油炸机是一种专门用于食品用电、燃气、燃料、生物燃料等能源实现高温油炸烹饪的设备。该设备主要用于食品的快速成型、膨胀、成熟、脱水等工艺，是食品加工中常见的加工设备。山东中道消防开发的二氧化碳自动灭火设备可以很好地防止油炸机在使用过程中发生的各种火灾问题，确保人身安全和设备使用的消防安全。

油炸机通常由多个油温传感器组成，故障概率不大。大多数油炸机火灾是由于人工操作不当造成的。例如，在添加油炸机之前，启动加热管必然会引起火灾！油炸机长时间不清洗，附近一些线路老化，引起火灾事故。此外，油炸机装置的进料口暴露在外。灭火时，由于灭火剂的喷射压力，油可能会飞溅，火焰可能会从出料口和排烟装置冒出，对人员造成伤害或引起周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机油炸食品，在选择灭火系统时，选择的灭火剂应尽量减少灭火后的损失，经过综合比较，*终选择二氧化碳灭火系统。

二氧化碳油炸机灭火装置的灭火机理主要是窒息和冷却：

1、窒息作用：当二氧化碳释放到灭火空间时，由于二氧化碳迅速气化，稀释燃烧区域的空气，当空气含氧量低于维持物质燃烧所需的极限含氧量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2、冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀为气体，会产生冷却效果，导致部分二氧化碳瞬间转化为固态干冰，在干冰快速气化过程中吸收大量热量，达到灭火的目的，具有流动性好、喷射效率高、不腐蚀容器的特点。

与传统食品油炸机设备相比，食品油炸机设备的自动灭火装置结构简单，没有复杂的机械传动系统，依靠探测管启动灭火装置。结构简单有效，故障率低，稳定性高，安装简单。

油炸机二氧化碳自动灭火装置，依靠探测管作为启动装置，取代传统食品油炸机设备灭火装置点温度传感器，整个火灾探测管为温度探测装置，高温烘烤，探测管启动，探测火灾覆盖范围广，灭火效率高。

油炸机二氧化碳自动灭火装置采用探测管气体密封压差阀。灭火装置启动后，补充压力可重新密封并投入使用。与传统食品油炸机设备不同，灭火装置采用密封膜密封，启动后必须更换阀体密封膜才能重复使用。

油炸机二氧化碳自动灭火装置工作压力1.6MPA,属于0.1MPa≤p＜与传统食品油炸机设备灭火装置的高压容器不同，1.6MPa之间的低压容器具有较高的安全系数。

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