油炸机是一种特殊的食品.燃气.燃油.生物燃料和其他能源设备用于高温油炸和烹饪，主要用于食品的快速定型.膨化.熟化.在脱水和其他工艺中，它是食品加工中常见的加工设备。2018年*新《建筑防火设计规范》.3.在11条中，食品企业的消防工作增加了新的规范：“食品加工现场有明火作业或高温食用油的食品加工现场应设置自动灭火装置。”

食品厂油炸机食品车间整体工作环境高温潮湿，长期使用容易腐蚀电气元件和线路，对配电柜.油炸机控制柜影响很大。如果安装了油炸机灭火设备，则应使用油炸机灭火主机.阀门.线路保护，油炸机车间整体狭长，油炸机与外墙之间有燃气管道和储油罐，油炸机抽风机与油炸机本体分离，油炸机抽风罩的油污面积大于一体化油炸机抽风设备。如果火势蔓延，车间逃生通道狭窄，技术人员根据二氧化碳灭火剂的性能和油炸机的火灾特点，确定了二氧化碳自动灭火装置在油炸机上的应用方案。

油炸机二氧化碳自动灭火装置由控制柜.温度探测系统.联动控制系统组成，实现了快速预警.自动灭火.手动启动.24小时不间断电源.舱内灭火.消防环保无污染，可与火灾报警系统联动：预留火灾报警系统接口，可与工厂火灾报警系统联动。制造方便.储存方便，综合投资相对较低，被各大食品厂家广泛使用。

油炸机二氧化碳自动灭火装置的灭火机理主要是窒息.冷却作用：

1.窒息:当二氧化碳释放到灭火空间时，由于二氧化碳的快速气化，.稀释燃烧区域的空气，当空气中的氧气含量降低到维持物质燃烧所需的极限氧气含量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶子中释放出来时，由于液体迅速膨胀成气体，会产生冷却效果，导致一些二氧化碳立即转化为固体干冰。在干冰快速气化过程中，应从周围环境中吸收大量热量，以达到灭火的目的，具有良好的流动性.喷射效率高.不腐蚀容器的特点。

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