油炸机灭火系统概述。

油炸机灭火系统是针对油炸机流水线和大型油炸机的特定工业设备灭火装置。随着国内消防意识的提高，2018年*新的《建筑消防设计规范》8.3.11条增加了食品企业消防新规范：食品工业加工场所有明火作业或高温食用油的食品加工场所应设置自动灭火装置。

2018年以前，我国对食品企业油炸机的灭火方法没有特别有效的解决方案。有些人考虑了氮气、二氧化碳、高压二氧化碳、泡沫液和其他形式的灭火方法，即使有尝试，效果也不理想。设备配件的选择、设计方法、安装方法、人员经验非常不足。通过长期的经验积累认真研究实验，早期突破了油炸装配线灭火效果差的问题。

现在公司已经为许多食品企业安装了配套的油炸机灭火装置，其技术已经成熟。由于其结构特点、工作环境、工作方式和产品性质，油炸机装配线决定了其灭火必须快速响应，灭火过程安全可靠，灭火后不会对油炸食品造成污染，材料也需要安全、可靠、卫生。

食品厂油炸食品车间特点分析。

食品厂油炸机食品车间，车间进出车间无墙分离，油炸机采用燃气式，火道为方管导热孔，易留油炸残渣。总结其特点如下。

1.整体工作环境高温潮湿，长期使用容易腐蚀电气元件和线路，对配电柜和油炸机控制柜影响较大。如果安装了油炸机灭火设备，应处理油炸机灭火主机、阀门、线路保护。

2.油炸机车间整体狭长，油炸机与外墙之间放置燃气管道和储油罐。如果发生火灾，灭火器...

3.油炸机抽风机与油炸机机体分离，油炸机抽风罩染油面积大于一体式油炸机抽风设备...

4.油炸油为大豆色拉油或棕榈油，闪点为260-330℃，燃点为363℃，油炸过程中有杂质…

5.如果火势蔓延，车间内逃生通道狭窄...

油炸机灭火设备配置方案。

本方案设计的油炸机灭火设备应具有以下功能：

1.快速预警功能:油炸机内部高温异常时，做到及时预警。

2.自动灭火功能：短时间快速预警后，无需人员操作，油炸机灭火设备自动喷洒灭火气体。

3.手动启动功能：紧急情况下允许操作人员手动强制启动油炸机灭火设备。

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