油炸机是一种专门用于高温油炸食品的设备，如电、气、油、生物燃料等。该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脱水，是食品加工中常见的加工设备。山东中道消防开发的二氧化碳自动灭火设备，可以防止油炸机在使用过程中出现各种火灾问题，保证工人的人身安全和设备的消防安全。

油炸机通常由多个油温传感器组成，故障概率不大。大多数油炸机的火灾都是由于人工操作不当造成的。比如加油前启动加热管，必然会引起火灾！油炸机长时间不清洗，附近一些线路老化，造成火灾事故。此外，油炸机装置的进料口是裸露的。当火灾发生灭火时，油可能会因灭火剂的喷洒压力而溅出，火焰可能会从出料口和排烟装置中冒出，对人员造成伤害或周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机油炸食品，在选择灭火系统时，选择的灭火剂应尽可能减少灭火后的损失，经过综合比较，*终选择二氧化碳灭火系统。

油炸机高压二氧化碳自动灭火系统的灭火机理以窒息、冷却为主：

1、窒息:当二氧化碳释放到灭火空间时，当空气的氧含量降低到低于维持物质燃烧所需的极限氧含量时，当二氧化碳迅速气化并稀释燃烧区域的空气时，物质就不会继续燃烧并熄灭。

2、冷却功能:当二氧化碳从瓶中释放出来时，由于液体迅速膨胀成气体，会产生冷却效果，导致一些二氧化碳瞬间变成固态干冰。在干冰快速气化的过程中，需要从周围环境中吸收大量热量，从而达到灭火的目的，具有流动性好、喷射效率高、不腐蚀容器的特点。

油炸机高压二氧化碳自动灭火系统是一种具有联动控制功能的自动灭火装置，主要用于食品油炸机设备火灾初期火灾检测报警和自动灭火，其特点是灭火剂储存容器阀、灭火剂阀、灭火剂输送管、喷嘴、检测管、压力传感器、压力信号控制器、手动控制阀、声光报警器预设、组装成套。其特点是喷嘴安装在灭火剂输送管上，喷嘴对准被保护的发动机等重要目标。灭火剂输送管安装在灭火剂储存容器阀上。手动控制阀安装在检测管上，压力传感器与压力信号控制器连接，压力信号控制器与声光报警器连接。安装调试完成后，打开灭火剂储存容器的阀门开关，使灭火剂容器的阀门与灭火剂输送管、检测管内的压缩气体与驱动气体容器的阀门平衡，使容器的阀门处于关闭状态。发生火灾时，检测管因高温燃烧而破裂，压力释放。驱动灭火剂通过灭火剂输送管和喷嘴喷出，进行灭火。压力信号传感器检测到系统的压力变化，并将信号传递给压力信号控制器，启动声音器。

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