油炸机是一种专门用于食品以电的油炸机.燃气.燃油.生物燃料等能源实现高温油炸烹饪设备，主要用于食品的快速成型.膨化.熟化.在脱水等工艺中，它是食品加工中常见的加工设备。山东中道消防公司开发的二氧化碳自动灭火设备，可以防止油炸机在使用过程中发生的各种火灾问题，确保人身安全和设备的使用。

油炸机通常由多个油温传感器组成，同时故障概率不大。大多数油炸机的火灾是由于人工操作不当造成的。比如加油前启动加热管必然会引起火灾！油炸飞溅很长一段时间都没有清理干净.附近一些线路的老化会导致火灾事故。此外，油炸机装置的进料口暴露在外。灭火时，由于灭火剂的喷射压力，油可能会飞溅，火焰可能会从出料口和排烟装置冒出，对人员造成伤害或引起周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机油炸食品，在选择灭火系统时，应尽量减少灭火后的损失，综合比较后*终选择二氧化碳灭火系统。

二氧化碳的灭火机理主要是窒息.冷却作用：

1.窒息：当二氧化碳释放到灭火空间时，二氧化碳迅速气化.稀释燃烧区的空气，当空气中的氧含量降低到维持物质燃烧所需的极限含氧量时，物质不会继续燃烧并熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀为气体，会产生冷却效果，导致部分二氧化碳瞬间转化为固态干冰，在干冰快速气化过程中吸收大量热量，达到灭火的目的，流动性好.喷射效率高.不腐蚀容器的特点。

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