油炸机通常包含多个油温传感器，故障概率不大。大多数油炸机火灾是由人工操作错误引起的。例如，在添加油之前，启动加热管必然会引起火灾！油炸机长时间不清洗，周围一些线路老化，造成安全事故。此外，油炸锅装置的进料口也暴露在外。灭火时，由于灭火剂的喷射压力，油可能会飞溅，火焰可能会从出料口和排烟设备中冒出，对人员造成伤害或造成周围其他地方的火灾。

油炸机高压二氧化碳灭火系统功能齐全，可自动识别灭火.自动报警系统连接，完成自动灭火，工作准确可靠，设备启动安全性好，特殊材料密封特性好，可广泛应用于电厂.电站.轧机.印刷机.预浸油槽.漆料.机房.图书馆.档案室.佳品库.电信中心等容易发生火灾的地方。灭火可靠可靠。.迅速.安全，喷洒后无沉渣，对被维护物质无损伤.耐腐蚀等优点.

油炸机高压二氧化碳灭火系统不破坏大部分物质，灭火后无痕迹.无毒，适用于浇灭各种可燃性.燃烧液体和固体物质的火灾；气源气体火灾可以在灭火前断开。二氧化碳具有不导电.不污染物件.无水迹损失.救火效果好.质优价廉等优点。

油炸机高压二氧化碳灭火系统的灭火机理主要是窒息.冷却作用：

1.窒息：当二氧化碳释放到灭火空间时，二氧化碳迅速气化.稀释燃烧区的空气，当空气中的氧含量降低到维持物质燃烧所需的极限含氧量时，物质不会继续燃烧并熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀为气体，会产生冷却效果，导致部分二氧化碳瞬间转化为固态干冰，在干冰快速气化过程中吸收大量热量，达到灭火的目的，流动性好.喷射效率高.不腐蚀容器的特点。

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