为了保护油炸机和其他设备通常配备自动灭火系统。由于油炸机的生产线是食物，因此在选择灭火系统时，必须尽量减少灭火后的损失。二氧化碳的作用主要是通过填充整个空间或包围燃烧物来降低周围空气中的氧含量。此外，使用二氧化碳灭火剂对受保护的物品几乎没有损坏，这可以在一定程度上减少损失。

此外，二氧化碳灭火剂毒性低.不污染被保护物和环境.不破坏臭氧层.价格低.绝缘性能好等优点。莱州.福山.牟平.莱山.龙口.莱阳.蓬莱.招远.海阳市多家食品厂油炸机设备选用油炸机自动灭火系统装置。

油炸机工作时，油箱里有食用油，油炸机上有一个供应口.供应端口和两个排烟装置，供应端口暴露在外，由于灭火剂的喷雾压力，油可能，火焰可能从供应端口和排烟装置，对人造成伤害，因此选择灭火系统装置必须确保灭火剂喷射压力飞溅，火焰飞得过高（远）造成其他危险和火灾，确保灭火。

当只有一个探测器发出火灾信号时，控制主机启动报警或声光报警器，通知火灾，但不启动消防设备。当两个探测器发出火灾信号时，控制主机启动报警和声光报警，关闭保护区开口，进入消防启动延迟，达到设定延迟时间后自动启动消防设备。

使用二氧化碳自动灭火装置后，制造商应复位以下部件：控制板复位，检查压力信号装置活塞复位，电磁阀更换新膜，恢复原工作状态，启动气缸重新安装启动气体，释放选择阀复位，检查单向阀复位，瓶头阀恢复原工作状态，根据设计要求重新安装灭火剂，调整称重泄漏检测装置。

食品厂油炸机二氧化碳自动灭火装置的灭火机理主要是窒息.冷却作用：

1.窒息:当二氧化碳释放到灭火空间时，由于二氧化碳的快速气化，.稀释燃烧区域的空气，当空气中的氧气含量降低到维持物质燃烧所需的极限氧气含量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶子中释放出来时，由于液体迅速膨胀成气体，会产生冷却效果，导致一些二氧化碳立即转化为固体干冰。在干冰快速气化过程中，应从周围环境中吸收大量热量，以达到灭火的目的，具有良好的流动性.喷射效率高.不腐蚀容器的特点。

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