食品油炸机起火的原因

在食品油炸机发生的各种事故中，火灾事故约占80%，损失巨大。

油炸食品行业使用的全自动油炸机由电热丝加热，油温保持在180℃电热丝的温度约为1000摄氏度。当油槽中的油较少时，电热丝暴露在油表面以上。此时，由于温度较高，很可能发生火灾。

鉴于上述传统食品油炸机设备灭火装置的局限性，山东中道消防设备有限公司研发了一种油炸机高压二氧化碳自动灭火装置。

二氧化碳的作用主要是通过填充整个空间或周围的燃烧物来降低周围空气中的氧含量。此外，使用二氧化碳灭火剂几乎不会损坏受保护的物品，可以在一定程度上减少损失。

此外，二氧化碳灭火剂具有毒性低、不污染被保护物和环境、不破坏臭氧层、价格低廉、绝缘性能好等优点。烟台莱州、福山、牟平、莱山、龙口、莱阳、蓬莱、招远、海阳多家食品厂油炸机设备选用油炸机高压二氧化碳自动灭火装置。

油炸机工作时，油箱里有食用油。油炸机上有供应口、供应口和两个排烟装置。供应口暴露在外面。灭火时，由于灭火剂的喷雾压力，油可能会飞走，火焰可能会从供应口和排烟装置排出，对人造成伤害。因此，灭火系统装置的选择必须保证喷洒灭火剂的压力会飞溅，火焰飞出过高(远)会造成其他危险和火灾。

当只有一个探测器发出火灾信号时，控制主机启动警铃或声光报警器，通知火灾，但不启动灭火设备。当两个探测器发出火灾信号时，控制主机启动警铃和声光报警器，联动关闭保护区开口，进入灭火启动延迟，达到设定延迟时间后自动启动灭火设备。

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